11月9日下午，德国大道会议亭举办了一场题为“跨文化日耳曼学及烹饪术——待客之道”的报告会，由德国美食学会(Deutsche Akademie für Kulinaristik)前主席埃罗斯·维尔拉赫(Alois Wierlacher)博士主讲。维尔拉赫从德中两国民众的日常饮食为切入点，探讨了两国文化中深层次的异同。

 

        维尔拉赫首先请听众在自己手心里画三个同心圆，随后他分别解释了三个圆代表的不同意义：最里面的圆代表饮食，是人类生存的基础；第二个圆代表人类社会的第二个层面——文化，如语言、社会模式等；第三个圆代表的即是本次报告的主题——“待客之道”。

 

        维尔拉赫从语言学的角度解释了“待客之道”的起源，英语中“主人”的拉丁语词根“host”原本是敌人、陌生的意思，但随着词义逐渐演变，变成了接待陌生人的“主人”，可见待客之道指的是陌生人之间由素不相识到熟悉、到彼此认同和被认同的过程。因此，饮食与待客不仅是人类生存的基本需求，更是深层次的文化要素的直接反映，可以说每餐都是一种文化仪式。

 

        维尔拉赫对比了德中餐桌的图片：中国的餐桌是典型的圆桌，桌上摆放着各式各样的美食佳肴；而德国餐桌则是长形的，上面整齐地排列着各种闪亮的餐具。维尔拉赫向在场的听众提问，为什么中国餐桌是圆形的，而德国餐桌却偏向长方形？

 

        维尔拉赫给出了自己的答案，他认为：使用有四个角的长餐桌表明德国人依旧是以地球四角论为导航，而中国人使用圆桌则表明他们更相信生命是个循环，宇宙是圆的。这表明对不同的文化群体来说，生命的意义也是不同的。

 

        维尔拉赫最后谈到，世界上三分之一的人使用筷子做餐具，三分之一的人用刀叉，而另外三分之一用手。多项研究证明，使用筷子对儿童的大脑发育十分有益，他幽默地说，也许应该让德国儿童也像中国儿童一样从小学习使用筷子。